Questa minestra è davvero fantastica, la dovete fare subito!
Scalda il pancino e il cuore!
Minestra grattugiata per 4 persone:
2 uova intere
gr 100 farina 0
gr 50 pangrattato
gr 50 parmigiano
Amalgamare bene tutti questi ingredienti, formare una palla e riporla in frigo coperta da un canovaccio per 30/40 minuti.
Passare la pasta su una grattugia, e ricavare delle piccole briciole.
Lasciarle asciugare 20 minuti all'aria e poi cuocerle nel brodo in ebollizione, fino a cottura, circa 3/4 minuti .
Brodo vegetale:
Ingredienti:
2 patate
2 carote
2 coste di sedano
1 cipolla
chiodi di garofano
cannella
noce moscata
grani di pepe
sale grosso
1 pomodoro rosso (facoltativo)
Preparazione:
Lavate e tagliate a pezzetti le verdure. Mettetele in una pentola con circa 4 litri d'acqua. Aggiungete le spezie e salate con 1 cucchiaio di sale grosso. Portate a bollore e lasciate sobollire per circa 45 minuti.
Filtrate li brodo attraverso un colino a maglie fitte.
Il brodo così preparato si conserva per una settimana circa in frigorifero. In alternativa si può congelare e in questo modo si conserva per 3 mesi.
Ooohhhh.. mi hai riportata indietro di...cavoli...ben 25 anni! Questa è la prima ricetta che ho provato a fare quando iniziavo a cucinare da sola a 10 anni (dopo la prima torta fatta con la mamma a 6), con un vecchio libro di cucina regionale :) è davvero una buona minestra!
RispondiEliminaNon l'ho mai fatta, ma siccome adoro tutto iò che è brodo o zuppa o minestra, copio la tua ricetta e appena posso ci provo. Buon fine settimana
RispondiElimina@ Vale: ciao, mi fa piacere portarti questi bei ricordi con questa ricetta, le cose buone e sempli, non si dimenticano mai! ciao e buon fine settimana :)
RispondiElimina@ Donatella: ciao, provala a fare è davvero semplice e buonissima, devi avere solo un po di pazienza nel grattugiarla, ma la fatica ricompensa! ;) e buon week end a te
E' proprio buona questa minestra, noi la chiamiamo "maritata".
RispondiEliminaun abbraccio