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Il pane verde l'ho preferito a quello rosso..
Bellissimo, delicato quello verde.
Troppo pomodoroso quello rosso... almeno per i miei gusti ;)
La ricetta l'ho tratta da questo favoloso libro che ho acquistato lo scorso anno.
Autrice Sara Papa
Euro 14,90
Pagine 144
Editore Gribaudo
Per l'impasto verde:
gr 500 farina 0
gr 300 foglie di spinaci o bietole
gr 12 lievito di birra o gr 150 lievito madre
gr 10 miele
gr 5 sale
Per l'impasto rosso:
gr 500 farina
gr 300 concentrato di pomodoro
gr 12 lievito di birra o gr 150 lievito madre
gr 10 miele
gr 5 sale
Lavorazione valida per entrambi gli impasti:
Per l'impasto verde: cuocere gli spinaci con l'acqua scolata del lavaggio in una padella, poi frullarli.
Setacciare la farina, aggiungere il frullato di spinaci con 150-200 gr d'acqua, il lievito sciolto in poca acqua tiepida, il miele, e in ultimo il sale. Lavorare bene l'impasto finchè diventi elastico e omogeneo.
Per l'impasto rosso: aggiungere il concentrato di pomodoro alla farina e l'aqua necessaria, io c'ho aggiunto, di mia iniziativa, dei semi di zucca.
Fare lievitare gli impasti in ciotole separate e unte, coperte da pellicola trasparente, fino al raddoppio del volume iniziale.
In seguito alla lievitazione, dare al pane le forme desiderate, farli lievitare ancora un'oretta su carta da forno in luogo tiepido, poi cuocerli a 200° per 30 minuti a seconda delle pezzature.
Per far rimanere il colore brillante coprire con alluminio il pane per i primi 10 minuti di cottura.
Con questa ricetta partecipo a questa raccolta:
http://www.polveredipeperoncino.com/2012/02/il-mio-primo-contest-foodbook-il-libro.html
scad. 11 marzo 2012
Per l'impasto verde: cuocere gli spinaci con l'acqua scolata del lavaggio in una padella, poi frullarli.
Setacciare la farina, aggiungere il frullato di spinaci con 150-200 gr d'acqua, il lievito sciolto in poca acqua tiepida, il miele, e in ultimo il sale. Lavorare bene l'impasto finchè diventi elastico e omogeneo.
Per l'impasto rosso: aggiungere il concentrato di pomodoro alla farina e l'aqua necessaria, io c'ho aggiunto, di mia iniziativa, dei semi di zucca.
Fare lievitare gli impasti in ciotole separate e unte, coperte da pellicola trasparente, fino al raddoppio del volume iniziale.
In seguito alla lievitazione, dare al pane le forme desiderate, farli lievitare ancora un'oretta su carta da forno in luogo tiepido, poi cuocerli a 200° per 30 minuti a seconda delle pezzature.
Per far rimanere il colore brillante coprire con alluminio il pane per i primi 10 minuti di cottura.
Con questa ricetta partecipo a questa raccolta:
scad. 11 marzo 2012
complimenti per la ricetta scelta, è sfiziosissima! L'ho appena inserita nell'elenco delle ricette partecipanti al contest, quindi non mi resta che farti l'in bocca al lupo!:D
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