Riso Thai Khao Nim Black con Crema di Zafferano

Fantastico questo risotto!

Intrigante, scuro, speziato... reso sinuoso e delicato dalla crema solare allo zafferano.

Ve lo consiglio caldamente.

Igredienti per 4 porzioni:

gr 320 riso nero thailandese

2 dl panna da cucina

gr 10 burro

la punta di un cucchiaino di dado vegetale

1 bustina di zafferano.

Fate bollire il riso in acqua salata per 35-40 minuti. Nel frattempo preparate la crema di zafferano: in un pentolino fate scipogliere a fiamma bassissima il burro, aggiungendo la panna e il dado vegetale. Sciogliete lo zafferano in un poco di acqua di cottura del riso e unitelo al resto degli ingredienti nel pentolino. Terminata la cottura, scolate il riso e disponeteòlo nei piatti singoli a 2montagnetta2. Fate un incavo e disponeteci la crema di zafferano , e servite subito!