la cucina di Paola Brunetti

La food blogger Paola Brunetti

Ciao a tutti! Mi chiamo Paola Brunetti e sono felicissima di darvi il benvenuto nel mio angolo virtuale dedicato alla cucina. Sono marchigiana e fin da piccolina ho avuto la fortuna di trascorrere ore in cucina con la mia mamma, che mi ha trasmesso non solo l'amore per il cibo, ma anche il piacere di condividere momenti speciali attorno a un buon piatto. La mia avventura culinaria è iniziata quando avevo solo dodici anni, quando ho comprato il mio primo libro di cucina – un tesoro che custodisco gelosamente! Le pagine logore raccontano storie di ricette provate e riprovate, di esperimenti culinari e di tanti piccoli successi. Ogni piatto che preparo porta con sé un pezzetto di me, delle mie radici e di quella tradizione che vorrei condividere con voi, In questo blog troverete ricette creative e semplici, perfette per chi, come me, ama sperimentare in cucina pur mantenendo un occhio alla praticità. Che si tratti di un antipasto sfizioso, un primo piatto avvolgente o un dolce goloso, il mio obiettivo è ispirarvi a cucinare con passione e gioia. Non vedo l'ora di condividere con voi tante idee gustose e di sentire le vostre impressioni sulle ricette! Iniziamo insieme questo viaggio delizioso nel mondo della cucina. Buona cucina a tutti!

Questo è un risotto elegante nel gusto e nella presentazione, assolutamente da provare!

Ingredienti per 4 persone:

gr 300 riso Carnaroli

lt 1 brodo vegetale

1 scalogno

1/2 bicchiere di marsala secco

burro q.b.

gr 100 formaggio

1 fetta di zucca

cioccolato fondente ottima qualità con 85% di cacao

sale q.b.

In un tegame mettere un pochino di burro con lo scalogno tritato, far soffriggere e poi mettere il riso attendere qualche minuto poi aggiungere il marsala. In precedenza avrete fatto il brodo vegetale e pulito e tagliato la zucca a piccoli cubetti. Quando il riso sarà diventato traslucido (2-3 minuti) aggiungere la zucca a cubetti e un po di brodo. Portare a cottura il riso e poco prima aggiungere il formaggio a pezzetti, far sciogliere bene e spegnere la fiamma. Mantecare con pochissimo burro freddo e impiattare il risotto, ponendo sul fondo del piatto piccole scaglie di cioccolato, poi ricoprire di riso e spolverare ancoro un poco di cioccolato grattugiato.